Alcachofas con guisantes y habas ¡¡RIQUISIMAS!!

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kilo de alcachofas
  • 400 gramos desgranadas de habas frescas con vaina
  • 450 gramos desgranados de guisantes frescos
  • 1 limón y agua para lavar las alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 cucharadas de vino manzanilla
  • 3/4 de litro de caldo de pollo
  • sal

Elaboración:

  1. Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas verdes, cortamos las puntas y separamos el rabillo. Aquí te dejo un enlace donde te explica cómo hacerlo.

Pincha aquí: https://www.youtube.com/watch?v=dndki-R8jQE

Introducimos las alcachofas y los rabillos en agua con limón para que no se   oxiden.

  1. Preparamos una cacerola con aceite y pon la cebolla bien picadita junto con una cucharadita de sal. Dejamos que se poche a fuego medio.
  2. Cortamos los ajos en rodajas y los añadimos junto a la cebolla.
  3. Cuando la cebolla este bien pochada añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante uno o dos minutos.
  4. Más tarde añadimos los guisantes, las habas y los rabitos de las alcachofas que reservamos. Removemos un poquito y echamos las alcachofas, cubrimos todo con caldo el caldo de pollo, dejamos al fuego unos 45 – 50 minutos hasta que las habas estén tiernas. Remueve de vez en cuando con mucho cuidado.
  5. Una vez las verduras estén tiernas ya tienes tu plato preparado para comer y disfrutar.