INGREDIENTES:
400g de chocolate negro puro
100g de mantequilla
6 huevos
ELABORACIÓN:
- 1. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. ( El chocolate funde a 37ºC, por lo que el agua no debe de llegar a hervir).
- 2. Separar las yemas de las claras
- 3. Batir las claras SIN que lleguen a montarse a punto de nieve. (que estén esponjosas pero no montadas)
- 4. Una vez el chocolate y la mantequilla estén fundidos, retirarlos del baño maría , añadir las yemas. (El chocolate no debe de estar demasiado caliente)
- 5. Mezclar bien y añadir las claras batidas.
- 6. Untarle un poco de mantequilla a los recipientes donde vamos a echar la mezcla.
- 7. Verter la mezcla y dejarla reposar en el frigorífico hasta el momento en la que vayamos a degustarla.
COCCIÓN:
- El tiempo de cocción va a depender del tamaño de los recipientes.
- En un principio, sería entre 8-10 min con el horno a 200ºC. (previo pre-calentamiento)
Lo puedes dejar en el horno más tiempo, hasta que veas la parte exterior bien hecha y el centro abierto con el chocolate aun fundido.
Dependiendo de tu gusto, podéis dejarlo mas o menos tiempo, igualmente la mezcla va a estar exquisita!!!!
Manos a la obra y “Bon appetit”!!!