RECETA: COL LOMBARDA CON MANZANA Y PASAS

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

1/2 Col lombarda

2 Manzanas

2 Cucharadas soperas de uvas pasas

120 ml de vinagre de manzana

1/2 Cebolleta

2 Cucharadas sopera de aceite de oliva

1 Pizca de sal

1 Pizca de pimienta negra molida

200 ml de caldo vegetal o agua

ELABORACIÓN:

  1. Rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Dejamos que se cocine 4 minutos a fuego suave.
  2. Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y aderezamos con sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine otros 4 minutos más.
  3. Es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Movemos bien para que se integren los sabores.
  4. Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir. Cocinamos durante 20 minutos y añadimos las pasas. Dejamos cocinar 5 minutos más y retiramos del fuego.