RECETA: ENSALADA DE RÚCULA Y FRUTA

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

Rucula

1 Mandarina

1 Manojo de Uvas

1/2 limón

1 Cucharada sopera de aceitunas negras

1 Cucharada de postre de pasas

1 Pizca de sal

1 Chorro de aceite de oliva virgen extra

1 Pizca de pimienta negra

ELABORACIÓN:

  1. Combinaremos la rúcula con mandarina y uva, además de aceitunas negras y pasas.  La aliñaremos con solo un poco de aceite de oliva virgen extra, y en cambio seremos generosos con el zumo de limón. Sobre todo, evita recurrir a salsas de soja o aceites balsámicos, que contienen azúcar.
  2. Lavamos la rúcula y uva, lo añadimos al plato de la ensalada, junto a una cucharadita de pasas.
  3. Pelamos la mandarina y añadimos los gajos a la ensalada de apio, troceados también. Por último, incluimos en esta ensalada sana con fruta unas pocas aceitunas negras.
  4. Salpimentamos la ensalada, la regamos con muy poco aceite de oliva, y a continuación añadimos el zumo de medio limón.