RECETA: GARBANZOS CON SOJA TEXTURIZADA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

2 Tazas de garbanzos cocidos

1/2 taza de soja texturizada gruesa

1 Zanahoria

1 Pimiento verde

2 centímetros cúbicos de jenjibre fresco

3 Apio (tallos)

3 Tazas de caldo vegetal

1 Cucharadita de garam masla (especias)

1 Cucharada sopera de aceite de oliva

1 Pizca de sal

ELABORACIÓN:

Este estofado de garbanzos con soja texturizada los haremos siguiendo los sabores de la cocina india, por lo que usaremos distintas especias para darle al plato un sabor muy especial.

  1. Lo primero que haremos será remojar la soja texturizada en una taza de caldo de verduras caliente durante 20 minutos, escurrimos y reservamos.

2. Seguimos y cortamos el apio y la zanahoria en rodajas, cortamos el pimiento en trocitos, picamos muy fino el jengibre y separamos la coliflor en ramilletes.

3. Calentamos una olla con aceite y sofreímos el apio con el jengibre. Añadimos la zanahoria y el pimiento y salteamos hasta que esté blanda.

4. Añadimos la coliflor, los garbanzos cocidos, la soja texturizada y las especias.

5. Removemos bien y cubrimos todo de caldo. Cocinamos 10 minutos a fuego medio y dejamos reposa