RECETA HUMMUS DE CALABACIN Y BERENJENA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  •   200g de berenjenas
  • – 200g de calabacín
  • – 150g de cebolla
  • – 150g de setas
  • – 2 dientes de ajo
  • – Aceite
  • – Perejil
  • – Sal
  • – Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos los dientes de ajo en la sartén con un poco de aceite
  2. A continuación, cortamos a daditos el calabacín y la cebolla, añadimos a la sartén, dejamos que se vayan haciendo a fuego medio/bajo y vamos removiendo con una espátula para que no se peguen.
  3. Sacamos las verduras de la sartén una vez que veamos que están pochaditos y añadimos la berenjena y las setas, dejamos que vayan pochadose poco a poco.
  4. Cuando veamos que la verdura esta blandita, añadimos una pizca de sal, pimienta blanca, perejil y mezclamos todo para que se integren bien todos los ingredientes.
  5. Vertemos las verduras en una batidora y batimos todo hasta que quede un puré homogéneo
  6. Refrigeramos en la nevera una hora