RECETA: HUMMUS DE CALABAZA ASADA

INGREDIENTES:

300g Garbanzos (cocidos)

150g Calabaza (asada)

1 Diente de ajo

1 Cucharada Tahini

1 Limón

Comino molido

Aceite de oliva

Sal

Pimentón dulce

 

ELABORACIÓN:

Calabaza asada:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC y partimos la calabaza por la mitad, la colocamos en una bandeja de horno e introducimos al horno durante 40 – 60′ dependiendo de su tamaño.
  2. Pinchamos la calabaza para comprobar que esta blandita y dorada por el exterior, de este modo ya estaría lista.
  • Hummus:
  1. En un bol con profundidad añadimos los garbanzos, calabaza, zumo de limón (a gusto de cada uno), 1 cucharada de tahini, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo y 2 – 3 cucharadas de aceite.

Servimos en un bol, añadimos un chorrito de aceite de oliva y acompañamos con lo que mas nos guste: pepino, zanahoria.. y a disfrutar!