RECETA: PASTEL DE CALABAZA

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

2 tazas de calabaza

1 Cebolla

1 Ajo

2 Tomates secos

1/2 taza de harina de garbanzos

3 Cucharadas soperas de agua

2 Cucharadas soperas de levadura de cerveza

3 pizcas de pimienta negra

1 Cucharadita de sal

2 Cucharadas soperas de aceite

INGREDIENTES:

  1. Corta la calabaza en trozos y cuécela en agua hirviendo hasta que quede blanda durante unos 10 minutos. Escúrrela y aplástala con un tenedor haciéndola puré.

2. Corta la cebolla en juliana, los tomates secos en tiras y el apio en trozos.

3. Calienta una olla o una sartén honda con aceite y sofríe la verdura hasta que comience a ablandarse.

4. Añade la calabaza remueve bien y cocina un minuto removiendo de vez en cuando.

5. Incorpora la harina para seguir con la preparación del pastel.

6.En un bol mezcla la harina de garbanzos con el agua añadiéndola poco a poco y removiendo para obtener una mezcla un poco espesa. Añade la mezcla a la olla junto con la levadura de cerveza, sal y la pimienta. Mezcla hasta que queden integrados todos los ingredientes.

7. Cubre un molde rectangular de horno con papel vegetal y vierte la mezcla dentro. Hornea el pastel salado de calabaza vegano durante 20-30 minutos hasta que se dore bien.

8.Desmolda el pastel de calabaza salado vegano y córtalo en trozos rectangulares. Sírvelo acompañado de verduras o legumbres.