RECETA: PESTO DE HIERVAS AL LIMÓN

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

1/2 Taza de albahaca fresca

1 Cucharada sopera de perejil fresco

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva

40gr de queso cheddar curado

1/2 Taza de nueces

1 Cucharada sopera de piñones

2 Cucharaditas de Zumo de limón

1 Pizca de pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

  1. Reunimos todos los ingredientes para preparar el pesto de hierbas al limón.
  2. En una picadora o batidora ponemos la albahaca, el perejil y el tomillo lavados.

    la forma tradicional de esta receta solo se hace con albahaca y puedes comprobarlo con la receta de salsa pesto original.

  3. Para continuar con este pesto verde, agregamos las nueces y los piñones.
  4. Rociamos con 3 cucharaditas de zumo de limón aproximadamente. Si tienes lima también puedes añadir unas gotas.
  5. Es el momento de incorporar el aceite de oliva y batir el pesto de hierbas. Batimos hasta que quede una pasta uniforme. Si es necesario se puede poner un poco más de aceite de oliva para que quede más ligero.
  6. Agregamos el queso rallado y volvemos a batir para que se integre. Esta receta también se puede preparar con queso parmesano.